野沢菜ナイト2017開催!

2018.08.02

信州が誇る名物、野沢菜。今年2月に手作り野沢菜と中華料理をサカナに野沢菜について学び、交流する「野沢菜ナイト」を開催しました。
野沢菜は前年の12月、長野県諏訪郡の宮坂実家にて一家総出で漬けた渾身の作。2カ月余りの発酵を経て、ツヤツヤ飴色になり皆さんへお目見えです。
漬ける様子をまとめた「野沢菜新聞」も作成。あっという間に冬の夜は更けていくのでした。

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